FOOD TECHNOLOGY
Nieuwe levensmiddelen voor de markt ontwikkelen, het productieproces beheren maar vooral ook innoveren, dat is wat een food technologist doet!
De vijfjarige avondopleiding Food Technology leidt op tot Bachelor of Applied Technology (B. Tech). Na het succesvol afronden van het derde jaar ontvang je een Associated Degree waarna je verder kan voor je B. Tech. Als praktijkgerichte Technologist of techneut kan je een eigen bedrijf starten, werken in de levensmiddelen-industrie, bij de overheid, in het onderwijs en bij organisaties die te maken hebben met voorlichting over en controle van voedselkwaliteit en veiligheid.
Wat is Food Technology?
Food Technology is de wetenschap achter de industriële vervaardiging van levensmiddelen. De student wordt binnen de opleiding Food Technology wetenschappelijke methoden bijgebracht voor de selectie, behoud, verwerking, verpakking en distributie van veilig, smakelijk en voedzaam voedsel. De opleiding bevat vele disciplines zoals levensmiddelen-microbiologie, levensmiddelen-chemie, natuurkunde, biologie en voedsel-engineering. Er is, gezien de uitdagingen van de levensmiddelenindustrie in Suriname, bewust gekozen voor een algemene opleiding waar de basis concepten van innovatie en productie en productieprocessen uitvoerig aan de orde komen.
Afgestudeerden van de bachelor-opleiding Food Technology zul-len na het succesvol afronden van de opleiding betrokken zijn bij onder andere onderzoek, productontwikkeling, productie en kwaliteitsbeheer.
De meest voorkomende functies die een food technologist in een bedrijf inneemt zijn kwaliteitsmanager, procesmanager en manager research and development.
Doelstelling
De doelstelling van de opleiding Food Technology is allrounders op te leiden, die integratief en multidisciplinair kunnen opereren binnen een commerciële en technologische discipline met als inzet innovatie en duurzaam ondernemerschap.
Kennis
Product- technologie: industriële productie methoden (bijvoorbeeld voor zuivel, dranken, fruit, vlees, bakkerij). Wiskunde / statistiek: wiskundige vaardigheden, chemische berekeningen formule manipulatie, normale verdeling en betrouwbaarheidsintervallen, statistische teksten. Procescontrole / procesautomatisering: meet- en regeltechniek, procesbeschrijving. Microbiologie: groei en classificatie van micro-organismen, pathogenen, fermentatie, behoud, reiniging en desinfectie. Communicatie. Chemie: basischemie (atoomstructuur, reacties in water, chemisch evenwicht), analytische chemie (spectroscopie, chromatografie), organische chemie (functionele groepen), biochemie (biomoleculen, eiwitten en enzymen chemie), oppervlakte chemie (emulsies, schuimen). Sensor-systemen. Bedrijfskunde en ondernemerschap: structuur van profit-organisaties, project-management, logistiek, marketing, kosten en haalbaarheid. Kwaliteitstechniek: HACCP en tracking & tracing.
Vaardigheden
Onderzoeksvaardigheden: probleemanalyse, onderzoeksvragen, desk research, onderzoek en implementatie. Algemene laboratorium vaardigheden in overeenstemming met de GLP- (goede laboratoriumpraktijken) en GMT-regels (goede microbiologische technieken): wegen, pipetteren, het maken van oplossingen, laboratorium-tijdschrift en chemische berekeningen. Met behulp van standaard laboratoriumapparatuur: pH-meter, spectrofotometer, gaschromatograaf, Brixmeter, centrifuge, zuurkast, microscoop, reologische meetapparatuur. Het opzetten van de productie van levensmiddelen-processen op labschaal. Het produceren van voedsel op proefinstallatie-schaal: het gebruik van de juiste apparatuur en machines volgens GMP. Computervaardigheden: tekstverwerking, spreadsheets, presentatie-technieken, eenvoudige beeldvorming. Sociale en communicatieve vaardigheden: samenwerken, vergaderingen, rapportage (onderzoeksrapport), mondelinge presentatie, consultancy vaardigheden, projectmatig werken.
Wat kan je als student verwachten?
De student mag van de opleiding Food Technology een leerrijke en uitdagende leeromgeving verwachten. Er zal op interactieve wijze les worden gegeven, waarbij veel voorbeelden en casussen uit de praktijk zullen worden besproken. De opleiding is competentie gericht en middels practica, stages en projecten zal de door het bedrijfsleven gewenste kennis, vaardigheden en houding worden
aangeleerd. Binnen de opleiding zullen voortdurend relaties worden gelegd tussen theorie en praktijk. De meeste docenten van het PTC zijn werkzaam in het bedrijfsleven en bespreken in hun lessen concrete voorbeelden uit het werkveld. Daarnaast werkt het PTC samen met bedrijven en organisaties die toegepaste oplossingen zoeken voor hun problemen. Vaak worden deze vragen uit het werkveld door docenten opgepakt en samen met studenten uitgewerkt. Het PTC is trots op haar relatie met het bedrijfsleven en ziet daarvan ook de voordelen voor de student.
De opleiding food technology is een leuke en interessante opleiding, maar zeker niet eenvoudig. Eigen initiatief en zelfwerkzaamheid zijn.
belangrijke karaktereigenschappen die nodig zijn voor het succes-vol doorlopen en afronden van de opleiding. Naast de academische vorming biedt het PTC studenten ondersteuning in de vorm van tutoren, decanen en mentoren. Dit alles om de tijd die de student bij het PTC doorbrengt zo efficiënt en succesvol te doen verlopen.
Studieduur
De opleiding duurt in totaal 5 jaar en is ingedeeld in 3 fasen:
1. Propedeuse (1 jaar) 2. Associated Degree (2 jaren) 3. Bachelor Degree (2 jaren)
Opbouw
Elk studiejaar bestaat uit 4 moduleperiodes van 11 weken die als volgtzijn opgebouwd:
• 8 college weken • 1 studieweek • 2 weken (her)tentamen
 Lijst van Alumni
Terug naar overzicht opleidingen
|
